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中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配(pèi)对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一(yī)系(xì)列理(lǐ)化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也(yě)要(yào)较(jiào)真儿的话(huà),那(nà)就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的(de)营养损失。