为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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