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腰围88是多少腰围88是多少码鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时(shí)间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值(zhí)极高(gāo)。腰围88是多少腰围88是多少码>

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫(liú)胺(àn)素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

腰围88是多少腰围88是多少码>　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活(huó)性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性(x腰围88是多少腰围88是多少码ìng)质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏(shū)水性(xìng)的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。