近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么)布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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