为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话可(kě)以选择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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