金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提(一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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