淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会(huì)是(shì)多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗)的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的(de)话等(děng)所有东(dōng)西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当(dāng)然(rán)也(yě)可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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