鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固(gù)的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量(liàn三公里是多少米，三公里是多少米g)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是三公里是多少米，三公里是多少米人(rén)体(tǐ)所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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