面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(j多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗iù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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