干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎocos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式)时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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