咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可(kě)靠。乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿p>

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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