咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就(jiù)一里地等于多少米，一里地等于多少米千米捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、一里地等于多少米，一里地等于多少米千米肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就(jiù)能够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热一里地等于多少米，一里地等于多少米千米(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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