鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患_D是什么意思，_3是什么意思者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以无_D是什么意思，_3是什么意思形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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