近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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