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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(sh关一下月亮是什么意思í)两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)关一下月亮是什么意思也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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