酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，雨水像从盆里雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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