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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jià中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思o)容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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