咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要(yào)削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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