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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，中国人口第一大省，中国人口第一大省排名ff0000; line-height: 24px;'>中国人口第一大省，中国人口第一大省排名相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音表明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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