咕噜肉是用什(shén)么肉做的?关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的,咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)?,咕噜肉的介(jiè)绍,咕噜肉的由来,咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题,农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识:
咕噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗
咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的。
咕噜(lū)肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。
咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉,咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一,常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。 咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào),上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢,令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水,因此(cǐ)得名。
第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久,故称为陈旧肉,后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān),首要放咸(xián)味腌(yān),使肉(ròu)入味(wèi),然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维,使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松,最终沾上(shàng)干(gàn)粉,使炸时较脆(cuì)。
咕噜肉是用什么肉做(zuò)的
咕(gū)噜肉的来历
咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。
第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调,上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢,令人忍不住咕噜咕噜地吞口水,因此得名。
第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ),故称为陈(chén)旧肉(ròu),后谐音转化成咕噜肉。
做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌,首要放咸(xián)味腌,使肉入味,然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维,使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn),然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松,最终沾(zhān)上干(gàn)粉,使炸时较脆。
咕噜(lū)肉的做法
1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干,切小块(kuài),用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo),不要堵截(jié)。
2、参加红(hóng)薯粉和盐,拌均(jūn)匀,放置20分(fēn)钟,参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。
3、热锅,倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的油,油轻轻起(qǐ)泡,筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡,把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ),炸到微黄就捞起,放(fàng)凉,再次复炸。
4、放入少量油热锅,放入(rù)小西红(hóng)柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒,自己调(d我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日iào)理(lǐ)滋味,觉(jué)得甜了就加点醋,觉得酸了(le)加点白糖,假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。
把
5、肉倒入,酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le),翻(fān)炒一下,熟了(le)就能够出锅了。
咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉
萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。
它以猪肉为首要(yào)资料,烹饪以软炸为主,口味归于糖醋味,色泽漂亮(liàng),红绿(lǜ)相间,口味(wèi)甜酸,肥而不腻。
要(yào)流口我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日(kǒu)水了吧,快跟从安徽新(xīn)东方烹饪校园来(lái)DIY吧!
质料:
里脊肉、菠萝(luó)适量;红(hóng)椒、青椒各半个,鸡蛋1个(gè),色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量,料酒2勺,西红柿酱、白醋(cù)2大匙,白砂(shā)糖3大匙,水(shuǐ)、鸡精少量。
做法:
1、里脊(jí)买回来(lái),洗净,自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开;刀子(zi)与桌面呈45度角,斜着(zhe)切,然(rán)后反(fǎn)过来,刀(dāo)子与桌子笔直(zhí),切(qiè)网格(gé)状。
能够协助入味;后切成块
2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒,拌和均匀,腌(yān)半小时;
3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋,拌和(hé)均(jūn)匀,使(shǐ)肉上裹上蛋液;后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉
4、油锅烧至7成热,放入(rù)猪(zhū)肉块,炸至(zhì)金黄(huáng)色,捞出控干油(yóu);
5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块,菠萝切块(罐头捞出,控干(gàn));
6、倒入(rù)两大匙西红柿酱,3大匙(shi)白(bái)砂糖(假(jiǎ)如是罐(guàn)头,能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半),2勺白醋(cù)、2勺绍酒,盐少量,少(shǎo)量清水(shuǐ),调(diào)成(chéng)酱汁;
7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内,熬至粘稠;
8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块,青红椒、菠萝块;
9、均匀裹上酱汁即可出锅。
小(xiǎo)贴士:
1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀,是为了协助(zhù)入味(wèi),也能够(gòu)直接切大块。
2、先裹蛋液(yè),再裹淀粉,能够裹的更(gèng)可靠。
3、油温七成热下锅,油温太低,淀(diàn)粉会掉落,油(yóu)温太(tài)高(gāo),简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。
4、菠萝要是(shì)用罐头,要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添(tiān)加(jiā)白醋的(de)用(yòng)我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日量。
5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块,然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。
未经允许不得转载:惠安汇通石材有限公司 我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了