近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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