鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思='color: #ff0000; line-height: 24px;'>克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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