新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有部(bù)分(fēn)物质从而易诱(yòu)发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含(hán)有多种营养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻(má)疹吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不(bù)适(shì)或正处(chù)于疾病中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用(yòng)，有(yǒu)利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清(qīng)水由腹(fù)部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入(rù)味、也(yě)能保持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷藏(cáng)室自然(rán)解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会让腥味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周(zhōu)围(wéi)、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放在(zài)冰上(shàng)贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹(pēng)饪(rèn)前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(l吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思ěng)冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就(jiù)会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不(bù)久也(yě)会(huì)死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的(de)容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在(zài)容(róng)器内(nèi)静置一(yī)段时间、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低(dī)温处理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼(yú)的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小时也(yě)不会(huì)死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要(yào)注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上,以增(zēng)强麻(má)醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两三(sān)个小时(shí)为宜(yí).吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思p>

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水(shuǐ)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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