近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门km是公里吗，1km等于多少公里目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，km是公里吗，1km等于多少公里从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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