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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学(xué)些什么(me)的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是(shì)全(quán)球十大热(rè)门行(xíng)业(yè)之一，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)在全球都是(shì)一直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才(cái)市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和(hé)越(yuè)来越多(duō)的国际大型活动将(jiāng)在中国(guó)举行(xíng)，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才(cái)的需求(qiú)也(yě)日(rì)益增大，所以你(nǐ)大可不(bù)必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十(shí)大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海服务产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或(huò)管(guǎn)理高星(xīng)级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩充，对人(rén)才的需求也不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　一、培养目标与(yǔ)要求本专业培(péi)养拥护党的(de)基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人(rén)才(cái)。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础(chǔ)知(zhī)识(shí)，具备酒(jiǔ)店基本管理与服(fú)务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素(sù)质的(de)培养，主(zhǔ)要学习经(jīng)济(jì)管理基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学生在学习(xí)期间，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　二、主要课程酒店管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方(fāng)向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知(zhī)识(shí)和自学能(néng)力、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务(wù)业发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门(mén)的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒(jiǔ)店业(yè)发(fā)展的方针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作、文(wén)字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基(jī)础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一(yī)定的实(shí)际经验才有机会(huì)晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全(quán)球范(fàn)围内都(dōu)需(xū)求量很大，前景还是(shì)不(bù)错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店(diàn)管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的(de)同学们会(huì)学(xué)习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科(kē)学(xué)、食(shí)物(wù)的选配、如何正(zhèng)确地储存食品(pǐn)、如何正确地(dì)处理各种食物(wù)等(děng)了解食(shí)物的各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常(cháng)生(shēng)活中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比重的实践(jiàn)教学，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须(xū)亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务客人的各(gè)种不(bù)同(tóng)的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了(le)解厨房的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较(jiào)有(yǒu)意(yì)思的一(yī)门课(kè)，学生(shēng)们要(yào)了解酒类(lèi)的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自己(jǐ)调(diào)制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一(yī)需要考取(qǔ)可小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思(kě)以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是必修，在此也(yě)需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关(guān)的知识，了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听会计(jì)是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专业的(de)会计知(zhī)识相对来说(shuō)已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不太注重实(shí)践操作(zuò)方面，主要学习的(de)是酒店业的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和财务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的(de)发展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是(shì)注重操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习，除了学习理论方面的内容(róng)，还会(huì)了解到每(měi)个部门的具(jù)体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客(kè)人(rén)等(děng)，也(yě)就是(shì)提问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实(shí)践为主的学习方向比较推(tuī)荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里的运营(yíng)高层基(jī)本(běn)都是从基层部门(mén)干出(chū)来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯(chún)学习理论的(de)，因(yīn)为酒(jiǔ)店(diàn)这个行(xíng)业是一(yī)个操作性非常强(qiáng)的行(xíng)业，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工(gōng)作流程和(hé)标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比学历(lì)重(zhòng)要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都(dōu)只为你的工作业绩(jì)而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你还(hái)没有基层的(de)经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的(de)真正接触一个(gè)行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道(dào)这行的水(shuǐ)有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不(bù)到(dào)这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不(bù)是简猛高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需要的是(shì)手把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农民(mín)工。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所获得的(de)收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值(zhí)、低社(shè)会地位的工作岗位。