面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆(大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流pén)放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(y大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流óu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流