1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

　　要流口水(shuǐ)了吧，快跟从(cóng)安徽新东方烹饪校(xiào)园来DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元