干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的(de)腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟(zhōng)喷一生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他(tā)时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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