银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄(huáng)的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜(yán)色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫(liú)磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片23岁属什么生肖长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净(jìng)的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的，但(dàn)是(shì)为(wèi)了(le)使银(yín)耳(ěr)更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的(de)银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来(lái)看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过(guò)太(tài)阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于23岁属什么生肖(yú)保存，所以日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微23岁属什么生肖长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则不(bù)建议继续食(shí)用(yòng)。

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