面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁)酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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