金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师(shī)们(men)也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排(pái)不上号也(yě)会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛灵活的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其(qí)他游客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延续。

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