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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的(de)次序不(bù)能(néng)倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　我国食(shí)藕早在三(sān)千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌，前史上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些p>

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已成(chéng)为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全(quán)国，出(chū)口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘(gān)爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖(táng)量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　主(zhǔ)产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分(fēn)加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破(pò)坏(huài)磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或(hu关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些ò)焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等(děng)省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国最主要的(de)产地。

　　各省(shěng)散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的(de)标准等(děng)级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　干湿(shī)度：藕(ǒu)粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就(jiù)可(kě)看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。