大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃-惠安汇通石材有限公司

大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不能长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富(fù)的(de)硫(liú)胺(àn)素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达(dá)数月(yuè)。

<大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃p>　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如(rú)果也要(yào)较真儿(ér)的(de)话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会(huì)出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损失。