酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗>

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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