面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字a)

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重新发(fā)酵即夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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