灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西的有两种原(yuán)因音域划分从低到高，人声音域划分(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(chán音域划分从低到高，人声音域划分g)用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全(quán)部(bù)调料品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害(hài)，一(yī)般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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