近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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