家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜(c翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗ài)的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑(sù)造性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完了(le)原材料特性(xìng)和铸造过程，我们(men)来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省燃料(liào)，适合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的(de)特性，导致火的温度直(zhí)接(jiē)传递给食(shí)材，突出(chū)起来(lái)的(de)高温，处理不好的(de)话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还(hái)是熟铁锅，存在即(jí)合理，根(gēn)据自(zì)己的(de)真实需求来选(xuǎn)择才是最(zuì)主要的(de)，任何东(dōng)西(xī)都(dōu)该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养锅一定要(yào)处理得(dé)当(dāng)并坚持保养(yǎng)（懒得开锅(guō)的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一(yī)款使用(yòng)寿命长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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