面和酵母粉的一般比例(杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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