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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高(gāo)温不可高(gāo)于六十度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶(méi)凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装饰(shì)性材料(liào)直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不(bù)同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收(shōu)其它食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一(yī)层(céng)层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油(yóu)融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因为糖(word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅táng)粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶油发泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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