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司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的(de)鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也(y司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文ě)有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好<司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文/h3>
　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核(hé)黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出(chū)现品质的(de)下降，一样有一定的营养损失(shī)。