近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超200克是几两 200克是多少毫升百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(z200克是几两 200克是多少毫升ī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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