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心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛(niú)心顶是(shì)黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶(dǐng)的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉，又称心(xīn)管。牛的心(xīn)脏顶部连接(jiē)血(xuè)脉和心脏的组织。韧性(xìng)较(jiào)高，可(kě)以入菜。

　　2、主(zhǔ)要(yào)成分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是平滑(huá)肌，属(shǔ)蛋白质，相对(duì)于(yú)肝(gān)、胃等内脏(zàng)营养价(jià)值高一些(xiē)。牛心定的主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思喉较厚，口(kǒu)感比猪黄(huáng)喉口感(gǎn)更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处(chù)理不(bù)好，口感很(hěn)绵，嚼不动(dòng)，不(bù)过专业(yè)吃货很多(duō)都爱吃(chī)牛黄(huáng)喉(hóu)。牛心顶由于它的韧(rèn)性(xìng)很高，所(suǒ)以用酱炒(chǎo)出来后口(kǒu)感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄(huáng)喉）是牛心脏的(de)主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅(guō)中的一种食物，来(lái)自于猪(zhū)、牛等家畜的大血(xuè)管(guǎn)，一般为主动(dòng)脉，又称心管，常被(bèi)误解(jiě)为食管或(huò)气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分(fēn)为发制黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要(yào)的特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品中(zhōng)，牛黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。