近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当(dān学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高cg)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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