柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗，柴(chái)火鸡面做(zuò)法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子(zi)常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替代(dài)水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴(yáo)添加一些共同的(de)香味(wèi)。但需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运(yùn)用啤酒(jiǔ),就(jiù)需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他(tā)成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉(róu)捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便(biàn)利，在日(rì)常日子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很(hěn)回(huí)味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多(duō)在(zài)城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都是(shì)用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬(yìng)，若(ruò)向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在(zài)小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐(ji向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害àn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时(shí)向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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