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柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没(méi)问题的(de)，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一(yī)些共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓(wèi)的(de)活(huó)面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分(fēn)的(de)混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人(rén)们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是很回(huí)味的(de)，十(shí)分的稠(chóu)密(mì)，但一般(bān)来说(shuō)很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想(xiǎng)要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样的(de)话(huà)就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中的(de)人(rén)根本就没有办法常(cháng)常的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火(huǒ)在(zài)简易(yì)灶台(tái)上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能(néng)超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们(men)现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡(jī)块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉几下，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特(tè)有的(de)香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数(shù)老抽调(diào)色并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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