鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救以(yǐ)及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分(fēn)钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎(zěn)么办等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生活小知识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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