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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶(dǐng)的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为(wèi)主动脉，又(yòu)称(chēng)心管(guǎn)。牛(niú)的心(xīn)脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主(zhǔ)要(yào)成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内(nèi)脏营养(yǎng)价(jià)值高(gāo)一些。牛心定的主要(yào)成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不(bù)动，不过专业吃(chī)货很多都(dōu)爱吃牛黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶由于它的韧(rèn)性(xìng)很高，所以用酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中(zhōng)的一(yī)种(zhǒng)食(shí)物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心(xīn)管(guǎn)，常被误解为(wèi)食管或气(qì)管(guǎn)，在(zài)火锅(guō)菜肴(yáo)中又分为wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语发制(zhì)黄喉和(hé)鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。