咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(d华大基因是国企吗iào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)华大基因是国企吗噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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