银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发(fā)黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的(de)香味，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的(de)银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自(zì)然(rán)的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食(shí)用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存(cún)，所以日常妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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